Rösti – pljeskavice od krompira

IMG_20150314_204318 IMG_20150314_204352

Izrendati kilogram krompira,oprati ga hladnom vodom da ne pocrni i ostaviti ga da se dobro ocedi i osuši. U krompir dodati dva jaja,jedan prašak za pecivo,so ,biber(ostale začine po želji npr.paprika origano…) i nekoliko kašika brašna da masa bude kompaktna ali ne previše gusta (kao za proju ,uštipke ili gušće palačinke).

Promešati,kašikom vaditi manje količine i pržiti u ulju(tiganj ,ne friteza).

Služiti kao prilog ili samostalan obrok uz salatu.

 

Plazma torta

IMG_5405

2 kutije mlevene plazme ( 600 gr) pomešati sa 250 gr rastopljenog margarina,100 gr prah šećera ,malo ruma i gaziranim sokom od pomorandže ( fanta ).Sok sipati dok masa ne bude mekana ali ne retka ,dovoljno da može da se oblikuje,  i dovoljno natopljeno da ne bude suva torta (oko 200 – 250 ml).U masu dodati deset seckanih bananica,malo želea ili po želji suvo grožđe ,brusnice,seckane orahe,lešnike ,bilo sta.Masu oblikovati kao tortu i premazati sa dve kesice umućenog šlaga sa ukusom čokolade.Ukrasiti po želji.

Rum plocice

IMG_20150118_175412

Zamesiti masu od 300 gr mlevenog plazma keksa,250 gr istopljenog margarina,malo ruma,50 gr prah šećera,100 gr istopljene čokolade i malo kisele vode da bude mekano.Razliti u pravougaoni kalup obložen papirom za pečenje ili providnom folijom( može i kesa za zamrzivač) i ostaviti u frižider da se stegne.Seći pravougaonike, veličine po želji i preliti čokoladom ( oko 200 gr,rastopiti sa malo margarina i mleka ) cele ili delimično.Umesto kisele vode može se koristiti i mleko ali je masa onda tvrđa ,kisela voda se pokazala kao najbolja.Ako se koristi posni keks i čokolada kolač može biti i postan.

Razani cvetovi

IMG_20141231_184625 IMG_20141231_184713 IMG_20141231_184749 IMG_20141231_194811

Testo :500 gr ražane mešavine za hleb(ili bilo kog ražanog brašna) ,pomešati sa 200 gr običnog belog brašna,1 kesicom suvog kvasca,1 jajetom,malo ulja,malo soli i mleka onoliko koliko treba da se zamesi meko testo.Ostaviti testo da naraste,pa ga premesiti i formirati male kuglice.Jednu kuglicu rastanjiti i zaseći kao na slici,uviti u rolat i obmotati oko druge kuglice.Premazati jajetom ,posuti susamom i peći na 180 ° c dok ne porumene.Ako imate vremena pre pečenja ostavite da još malo narastu.

Savet : sva testa i hlebove staviti u zagrejanu rernu a kad se stavi pleh na dno rerne ubaciti nekoliko kockica leda ,para će sprečiti isušivanje kore.

Savet 2:svako ima svoj način razmućivanja kvasca ,ali osnova je uvek mlako mleko i malo šećera.Moja skraćena verzija je da posudu u kojoj ću mesiti testo stavim u mikrotalasnu(posuda je plastična) sa malo mleka i zagrejem 30 – 45 sekundi .To je dovoljno mlako(paziti da se ne pregreje  jer onda sprži kvasac i ništa od narastanja),dodam kesicu kvasca i malo šećera i sačekam da malo naraste i onda dodajem ostale sastojke,so uvek mešati sa brašnom a ne sa kvascem jer zaustavlja proces vrenja.

Cokoladna torta

IMG_20141231_160454

Testo: Pomešati 300 gr brašna sa jednim praškom za pecivo,70 gr kakaa,malo soli i 200 gr šećera. Posebno otopiti 125 gr margarina sa 200 gr čokolade,kad se malo prohladi dodati 300 ml mleka i dva jaja.

Krem 1 :500 ml slatke pavlake zagrejati sa 250 gr čokolade dok se ne otopi ,ali ne do ključanja.Ostaviti da se ohladi pa umutiti kao šlag.

Krem 2: 200 ml slatke pavlake pomešati sa 100 gr otopljene čokolade i umutiti kao šlag.

Koru preseći na dva ili tri dela po želji (ili po umeću) i filovati sa prvim kremom po svim korama.Drugi krem iskoristiti za ukrašavanje.Umesto drugog krema mogu se staviti i drugi ukrasi od čokolade.Drugi krem je tamniji  od prvog zato su dva krema a ne jedan veći.

Kuglof sa limunom i čokoladom

IMG_20141122_173313

400 gr brašna pomešati sa dva praška za pecivo,350 gr šećera, dva cela jaja ,100 ml mleka,sokom od 3 limuna ,200 ml ulja,seckanom čokoladom (100 – 150 gr) i rendanom korom jednog limuna.

Peći u kalupu za kuglof 30 min na 200 ° C. Kada je pečeno preliti sa masom od 150 gr prah šećera i limunovog soka onoliko koliko je potrebno da se  umuti gusta masa.

Shepherd pie (domaća verzija)

IMG_20141102_124651 IMG_20141102_125453 IMG_20141102_125441IMG_20141102_133801

600 gr mlevenog mesa (u originalu je jagnjeće kod nas može mešano) , upržiti sa jednim prazilukom,dve šargarepe(iseckane na kockice i kratko prokuvane),šakom kukuruza,dve sveže seckane paprike(u originalnom receptu je i grašak ali mi ga ne volimo),malo soli,bibera i obavezno worcestershire sosom.Posebno skuvati kilogram krompira i napraviti od njega klasičan pire sa puterom i mlekom (umesto mleka može i pavlaka za kuvanje).

U vatrostalnu posudu(ili zemljanu) na dno staviti meso sa povrćem ,odozgo rasporediti pire i zapeći u rerni ,pred kraj pečenja može se dodati i rendani kačkavalj.

Mini meatloaf (mafini od mesa)

IMG_20141024_133256

500 gr mlevenog mesa pomešati sa jednim jajetom,jednom kašičicom žutog šećera,malo senfa,50 gr kečapa,malo soli,kašikom worcestershire sosa,dve kašike prezli,jednim seckanim crnim lukom(može i u prahu),malo seckanog svežeg peršuna i malo bibera.

Od mase praviti loptice staviti u korpice za mafine i malo spljoštiti odozgo,premazati sa kečapom pomešanim sa malom kašičicom šećera(ako se koristi heinz kečap ne staljati šećer jer ga već ima).

Peći na 200 °C  20 – 25 minuta.

Hushpuppies sa pivom i paprikom

IMG_20141022_184554

300 gr projanog brašna pomešati sa 150 gr običnog brašna, dva praška za pecivo,jednom kašičicom šećera,malo soli,100 gr tvrđeg sira  ili rendanog kačkavalja,dve manje crvene sveže paprike ( seckane), dva jajeta i oko 250 ml piva.

Pomešati sve da se dobije čvrsta masa,gušća nego za proju,vaditi kašikom i pržiti u dubokom ulju.

Profiterole

IMG_5404

Testo: za profiterole se pravi isto testo kao i za princes krofne samo manjeg oblika .250 ml vode se sipa u šerpu,doda se 125 ml ulja ,malo soli 3 kašike šećera i stavi se na ringlu .Kad tečni deo provrije skloniti sa ringle i brzo žicom umešati 150 gr mekog brašna.Ostaviti smesu da se potpuno ohladi.Razbiti 5 jaja u posebnu posudu i lagano mikserom dodavati JEDNO PO JEDNO jaje u ohlađenu smesu.Masom puniti kuvarski špic i istisnuti u pleh obložen papirom za pečenje.Staviti u zagrejanu rernu na 200 °C i peći 40 minuta.Vrlo je važno da se tokom pečenja NIKAKO ne otvara rerna,posle 40 minuta isključiti rernu i ostaviti još minimum 5 minuta testo bez otvaranja vrata.Kad se profiterole potpuno ohlade puniti ih po želji.

Par primera  za kremove:

Krem 1:3 kesice dr.etkerovog čokoladnog pudinga koji se ne kuva umutiti po receptu sa kesice i špricem puniti odozdo.(tu sam opciju ja koristila)

Krem 2: žuti poslastičarski krem od mleka i žumanaca kao za princes krofne.

I ostali kremovi: voćni ,šlag,eurokrem,ganaš.