Rum plocice

IMG_20150118_175412

Zamesiti masu od 300 gr mlevenog plazma keksa,250 gr istopljenog margarina,malo ruma,50 gr prah šećera,100 gr istopljene čokolade i malo kisele vode da bude mekano.Razliti u pravougaoni kalup obložen papirom za pečenje ili providnom folijom( može i kesa za zamrzivač) i ostaviti u frižider da se stegne.Seći pravougaonike, veličine po želji i preliti čokoladom ( oko 200 gr,rastopiti sa malo margarina i mleka ) cele ili delimično.Umesto kisele vode može se koristiti i mleko ali je masa onda tvrđa ,kisela voda se pokazala kao najbolja.Ako se koristi posni keks i čokolada kolač može biti i postan.

Razani cvetovi

IMG_20141231_184625 IMG_20141231_184713 IMG_20141231_184749 IMG_20141231_194811

Testo :500 gr ražane mešavine za hleb(ili bilo kog ražanog brašna) ,pomešati sa 200 gr običnog belog brašna,1 kesicom suvog kvasca,1 jajetom,malo ulja,malo soli i mleka onoliko koliko treba da se zamesi meko testo.Ostaviti testo da naraste,pa ga premesiti i formirati male kuglice.Jednu kuglicu rastanjiti i zaseći kao na slici,uviti u rolat i obmotati oko druge kuglice.Premazati jajetom ,posuti susamom i peći na 180 ° c dok ne porumene.Ako imate vremena pre pečenja ostavite da još malo narastu.

Savet : sva testa i hlebove staviti u zagrejanu rernu a kad se stavi pleh na dno rerne ubaciti nekoliko kockica leda ,para će sprečiti isušivanje kore.

Savet 2:svako ima svoj način razmućivanja kvasca ,ali osnova je uvek mlako mleko i malo šećera.Moja skraćena verzija je da posudu u kojoj ću mesiti testo stavim u mikrotalasnu(posuda je plastična) sa malo mleka i zagrejem 30 – 45 sekundi .To je dovoljno mlako(paziti da se ne pregreje  jer onda sprži kvasac i ništa od narastanja),dodam kesicu kvasca i malo šećera i sačekam da malo naraste i onda dodajem ostale sastojke,so uvek mešati sa brašnom a ne sa kvascem jer zaustavlja proces vrenja.

Cokoladna torta

IMG_20141231_160454

Testo: Pomešati 300 gr brašna sa jednim praškom za pecivo,70 gr kakaa,malo soli i 200 gr šećera. Posebno otopiti 125 gr margarina sa 200 gr čokolade,kad se malo prohladi dodati 300 ml mleka i dva jaja.

Krem 1 :500 ml slatke pavlake zagrejati sa 250 gr čokolade dok se ne otopi ,ali ne do ključanja.Ostaviti da se ohladi pa umutiti kao šlag.

Krem 2: 200 ml slatke pavlake pomešati sa 100 gr otopljene čokolade i umutiti kao šlag.

Koru preseći na dva ili tri dela po želji (ili po umeću) i filovati sa prvim kremom po svim korama.Drugi krem iskoristiti za ukrašavanje.Umesto drugog krema mogu se staviti i drugi ukrasi od čokolade.Drugi krem je tamniji  od prvog zato su dva krema a ne jedan veći.