Profiterole

IMG_5404

Testo: za profiterole se pravi isto testo kao i za princes krofne samo manjeg oblika .250 ml vode se sipa u šerpu,doda se 125 ml ulja ,malo soli 3 kašike šećera i stavi se na ringlu .Kad tečni deo provrije skloniti sa ringle i brzo žicom umešati 150 gr mekog brašna.Ostaviti smesu da se potpuno ohladi.Razbiti 5 jaja u posebnu posudu i lagano mikserom dodavati JEDNO PO JEDNO jaje u ohlađenu smesu.Masom puniti kuvarski špic i istisnuti u pleh obložen papirom za pečenje.Staviti u zagrejanu rernu na 200 °C i peći 40 minuta.Vrlo je važno da se tokom pečenja NIKAKO ne otvara rerna,posle 40 minuta isključiti rernu i ostaviti još minimum 5 minuta testo bez otvaranja vrata.Kad se profiterole potpuno ohlade puniti ih po želji.

Par primera  za kremove:

Krem 1:3 kesice dr.etkerovog čokoladnog pudinga koji se ne kuva umutiti po receptu sa kesice i špricem puniti odozdo.(tu sam opciju ja koristila)

Krem 2: žuti poslastičarski krem od mleka i žumanaca kao za princes krofne.

I ostali kremovi: voćni ,šlag,eurokrem,ganaš.