Ciabatta

IMG_5310 IMG_5315

Testo:1 kesica suvog kvasca se razmuti sa malo šećera u 250 ml mleka,dodati jedno jaje,100 ml ulja i 125 gr omeksalog margarina ,posoliti po želji i postepeno dodavati brašno da se dobije masno,mekano testo koje se skoro lepi za prste,nikako ne sme biti tvrdo ili suvo kao za hleb.U originalnim reeptima ide skoro ista količina brašna i vode ali tada je teže za rad pa je bolja varijanta kad je masnije i mekše.Testo ostaviti da naraste bar sat vremena ,vaditi rukom ili kašikom ,staviti na pleh i razvlačiti ga rukama u skoro pravougaoni oblik.

Tako formirane ćabate ostaviti još 15 min da narastu i naprave karakteristične balončiće. Peći na najjačoj temperaturi kratko ,da bi brzo narasle i ostale šupljikave unutra.

Ćabate mogu biti obične bez ičega odozgo ,mada su bolje kad im se nešto doda ,evo tri predloga: malinovo ulje ,bosiljak i svež paradajz ili karamelizovani crveni luk(na slici u sredini) ili pančeta i kačkavalj.

Advertisements