Dzem od pomorandze

IMG_5304 IMG_5302

2 kg pomorandži iscediti i staviti sok u šerpu zajedno sa pulpom bez koštica ,dodati 500 gr šećera.Koru od isceđenih pomorandži očjuštiti ljuštilicom da se odvoji od belog dela i kuvati ih u 3 vode.

Kuvanje u 3 vode znači da se kore pokriju sa malo vode, stave da prokuvaju ,pa se ocede i tako 3 puta,svaki put sa svežom vodom da se izvuče gorčina iz njih.

Kad se kore ohlade samleti ih u blenderu i dodati soku,sve zajedno kuvati dok se ne dobije fina masa,ali ne previše dugo da ne izvetri sok,kad je skuvano dodati dve kesice razmućenog želatina u hladnoj vodi.

Sve razliti u tegle i ostaviti da se ohladi i stegne. Količina želatina zavisi od količine soka ,od oko 2 kg pomorandži se dobije oko 1 kg mase,ako volite ređi džem (žele) smanjite količinu želatina.

Zavisi od vrste želatina ,odnosno da li je u prahu ili listićima ,zavisi i njegova upotreba ,ali je princip isti ako se stavlja u vruću masu želatin se razmućuje sa hladnom vodom ili sokom, a ako ide u hladan krem sa mlakom tečnošću.

Sloppy joe

IMG_5295 IMG_5301

Poznati američki recept na naš način ,naravno obavezno je sav se umazati dok ga jedete, to je deo čari.

Upržiti 1 crveni luk sitno seckan na malo ulja i dodati 300 gr mlevenog mesa.Kratko pržiti pa dodati malo gušćeg paradajza najbolje onog iz konzerve ali ne sve ne sme da bude retko,

može i kečap ali nikako sok od paradajza jer je suviše tečan.Od začina idu čili sos ,so,biber,bosiljak,origano i worcestershire sos.Sve kuvati dok ne bude gusto .Služiti u okruglim zemičkama.

Najbolji prilog su kupus salata i pomfrit.