Knedle sa sljivama

IMG_5291 IMG_5293

Testo: 3 veća krompira skuvati ,ohladiti i ispasirati,dodati jedno jaje,100 gr šećera i brašna da se zamesi meko testo koje se ne lepi.

Šljive očistiti od koštica i u svaku staviti kocku šećera i obaviti sa malo testa.Knedle dobro zatvoriti i kuvati u vodi dok ne isplivaju. Kad su kuvane ocediti ih i uvaljati u pržene prezle sa malo ulja.

Njoke sa dimljenom curetinom

IMG_5290

TESTO ZA NJOKE: 1 kg krompira skuvati ,ocediti ,ohladiti i ispasirati da ne ostanu grudvice,dodati dva jaja,malo soli i brašna oko 250 – 300 gr ili koliko treba da testo bude meko ali da se ne lepi.Količina brašna zavisi od vrste krompira .

Od testa formirati duguljaste trake (gliste) i seći na male delove koji se mogu ostavi tako ili prevući preko viljuške da se naprave brazde.Tako spremljene njoke mogu se zamrznuti ili odmah kuvati par minuta u ključaloj vodi.

Preliv: Jedan dimljeni ćureći batak (ili pileći) iseckati na kockice i propržiti ,kad je meso pečeno dodati mu 200 ml pavlake za kuvanje i malo topljenog sira(zdenka,tufi ili bilo koji).

Pepper Steak ili snicle sa paprikom

IMG_5284

Svinjske šnicle izlupati usoliti  i kratko propržiti,dodati im paprike seckane na kolutove i malo crnog luka ,dinstati dok ne omekšaju.Kad su gotove dodati im jednu kašiku gustina razmućenu sa malo vode.

Količina paprika zavisi od količine mesa uglavnom je jedna paprika po šnicli ,paprika može biti zelena ,crvena ili mešano,začini takođe zavise od ukusa i mesu se može dodati i biber,ljuta paprika ili začinske trave.

Servira se sa krompir pireom,i pirinčem ili kus kusom.

Kikiriki torta

IMG_5220

Kore: tri kore svaka po 4 umućena belanca sa 150 gr šećera ,kad se umuti dodati 150 gr mlevenog pečenog kikirikija i jednu kašiku brašna.Kore peći na 220° C dok ne budu svetlo braon,nikako prepečene jer će biti kao keks i lomiće se.

Fil: 12 žumanaca umutiti na pari sa 250 gr prah šećera,kad je dovoljno gusto dodati mu 300 gr čokolade,fil prohladiti pa mu dodati 250 gr umućenog margarina.

Tortu filovati red kore pa fil dok se ne potroši sav materijal , a ukrašavati po želji može samo i kremom.

Za one koji ne znaju kako se kuva krem na pari sledi kratko uputstvo: potrebne su dve šerpe jedna manja i jedna veća,s tim da manja lepo legne u veću i oko nje ima prostora za vazduh. U manju šerpu se sipa krem u ovom slučaju umućena žumanca sa šećerom, a u veću se sipa voda do polovine šerpe.Stave se šerpe na šporet i kad voda u donjoj provrije neprestano mešati krem dok se ne zgusne to traje oko 10 min.

Cokoladni mafini sa visnjama ili kajsijama

IMG_5223IMG_5226IMG_5239IMG_5240

Testo: Pomešati 300 gr brašna sa jednim praškom za pecivo,70 gr kakaa,malo soli i 200 gr šećera. Posebno otopiti 125 gr margarina sa 200 gr čokolade,kad se malo prohladi dodati 300 ml mleka i dva jaja. Pomešati obe smese i dodati im 100 gr seckane čokolade i višnje,razliti u korpice i peći na 200 °C  oko 20 minuta.Ako se pravi sa kajsijama masa se sipa u okrugli pleh u testo se ne dodaje ništa a odozgo se poređaju kajsije i peče se na 180°C oko 45 minuta.