Curetina sa mlincima

Ćuretina sa mlincima
 
Mlinci 500-600 gr
Ćureći file oko 1 kg (grilovati na tiganju ili roštilju)
1 l pavlake za kuvanje
oko 1/2 L mleka,začini po želji(preporuka obavezno so ,biber i beli luk i prahu)
 
Ako kupijete kvalitetnije mlince sa jajima ili ih pravite sami ne kuvaje ih već ih samo blago izlomite i stavite na dno posude,preko njih poređati grilovano meso i zaliti mešavinom pavlake za kuvanje,mleka i začina,dodati bar još 200 ml vode jer će sve upiti mlinci.Peći pokriveno folijom oko 45 min na 200 stepeni,skinuti foliju i zapeći,po želji posuti rendanim kačkavaljem. Servirati uz salatu po želji,na slici je mešana salata sa mladim lukom,krastavcem i paradajzom.
Advertisements

Moskva šnit (moja verzija)

 

Kore: peći 4 kore svaka po: 5 belanaca umućenih sa 150 gr šećera ,dodati im 150 gr mlevenih lešnika i 1 kašiku brašna.Peći u plehu pravougaonom 32 cm na 220 C oko 15 min dok se ivice ne odvoje od papira za pečenje.Sve kore dobro ohladiti pre filovanja.ali im papir skinuti dok su još vruće.

 

Fil: 20 žumanaca umutiti sa 250 gr prah šećera i dodati im prah dva pudinga od vanile.Posebno staviti 1 l mleka da provrije i lagano i uz stalno mešanje usuti masu od žumanaca i praha za puding.

Kad se ohladi dodati 250 gr umućenog margarina.

Tortu filovati kora, krem i mix voća iz konzerve ananas,breskva i višnja.Voće obavezno prethodno ocediti i iseći na kockice,voće mora biti iz konzerve jer sveže razliva fil.

Celu toru premazati žutim kremom i ukrasiti po želji.

Sitni kolaci

img_5681 img_5682

Rum pločice  – https://cwarak.wordpress.com/2015/01/18/rum-plocice/

Kasatohttps://cwarak.wordpress.com/2013/12/07/kasato-stanglice-i-kesten-kuglice/

Čoko bombonjerahttps://cwarak.wordpress.com/2013/01/02/bombonjera/

Mocart kugle -100 gr mlevenih badema i 100 gr prah secera pomesati sa jednim neumucenim belancetom.

250 gr lesnika i 200 gr prah secera pomesati sa 1 neumucenim belancetom.

Od manje badem mase formirati kuglice i obaviti ih smesom od lesnika,uvaljati u čokoladu u prahu.

Čoko korpice: 100 gr mlevenog lešnika,100 gr mlevenog oraha,150 gr mlevenog keksa i 50 gr prah šećera,pomešati sa 1 -1,5 dcl (po potrebi) soka od pomorandže ili kisele vode.Od te mase praviti korpice(ako nemate kalup može se koristiti i unutrašnja strana cediljke za limun,obavezno premazan prah šećerom da se ne zalepe)  i ostaviti da se stegnu. Posebno skuvati 2 dcl slate pavlake sa 200 gr čokolade,malo prohladiti i umutiti kao šlag.Špricem sipati preko korpica.

Kikiriki popsi: 200 gr kikirikija karamelizovati sa 100 gr šećera,kad se ohladi grilijaš samleti,i dodati mu 200 gr keksa,50 gr istopljenog margarina i oko 1 dcl(po potrebi) kisele vode. Zamesiti kuglice ,probosti štapićem i umakati u crnu i belu čokoladu.

 

 

Čoko – Oranž

IMG_20151004_152437 IMG_20151004_152458

Kora: 300 gr mlevene plazme,250 gr istopljenog margarina,i malo kisele vode(oko 100 ml).Sve sastojke pomešati i rastanjiti u okrugli pleh (sa ivicama koje se skidaju).

Fil I: 500 ml soka od pomorandže ( 4 – 5 kom) , 100 gr šećera staviti da prokuva i umešati prašak jednog pudinga od vanile.Ostaviti da se prohladi pa sipati preko kore od keksa.

Fil II :500 ml neumućene slatke pavlake zagrejati sa 200 gr čokolade,ostaviti da se ohladi  pa umutiti kao šlag.Sipati preko ohlađene kore i fila I i ostaviti da se stegne 24 h.

Kapri kolac

IMG_20150525_124238 IMG_20150525_124230

Kora: 300 g mlevenog plazma keksa pomešati sa 250 gr istopljenog margarina i malo kisele vode(kora je mekša sa kiselom vodom ko voli čvršću može mleko ili ništa).Rastanjiti je u okrugli kalup kome se skidaju ivice.

Krem: 500 ml slatke pavlake umutiti,dodati 500 gr jagoda usitnjenih u blenderu sa 100 gr prah šećera.Sipati preko kore.

Preliv: napraviti klasičan ganaš sa 200 ml slatke pavlake i 200 gr čokolade (zagrejati neumućenu pavlaku sa čokoladom dok se ne sjedini,paziti da ne proključa) ,kad se prohladi preliti kolač.

Kuglice od povrća

IMG_20150514_183955

Skuvati dva srednja krompira,ispasirati ga i dodati šaku skuvanog kukuruza,jedan mladi luk iseckan,so, biber začine po želji,100 gr rendanog kačkavalja i dve do tri kašike brašna i pola kesice praška za pecivo.Zamesiti mekanu masu i formirati kuglice.Kuglice uvaljati u brašno pa u smesu od 2 kašike brašna i malo vode da bude gusto kao lepak, pa u prezle.Pržiti kratko u ulju.Može se i klasično pohovati brašno,jaja,prezle ali ova varijanta kad se izbaci kačkavalj je posna.

Original link: https://www.youtube.com/watch?v=mKxpVE5YZNk

 

Rösti – pljeskavice od krompira

IMG_20150314_204318 IMG_20150314_204352

Izrendati kilogram krompira,oprati ga hladnom vodom da ne pocrni i ostaviti ga da se dobro ocedi i osuši. U krompir dodati dva jaja,jedan prašak za pecivo,so ,biber(ostale začine po želji npr.paprika origano…) i nekoliko kašika brašna da masa bude kompaktna ali ne previše gusta (kao za proju ,uštipke ili gušće palačinke).

Promešati,kašikom vaditi manje količine i pržiti u ulju(tiganj ,ne friteza).

Služiti kao prilog ili samostalan obrok uz salatu.