Sitni kolači 2

Kolekcija sitnih kolača ,recepti idu od sredine prema spolja

Čokoladne korpice sa pomorandžom  i čoko musom:

Papirne korpice premazati u dva sloja sa istopljenom čokoladom(posle svakog sloja ostaviti da se stegne).Posebno iscediti sok od 3 pomorandže dodati mu 100 gr šećera i staviti da prokuva,zasebno umutiti prah od pola kesice pudinga od vanile sa 1 kašikom vode ili soka i kad sok provrije  dodati puding i mešati dok se ne zgusne,ostaviti da se potpuno ohladi.250 ml slatke pavlake i 200 gr čokolade staviti da se otopi,ohladiti i umutiti kao šlag.Sa korpica skinuti papir i na dno sipati malo krema od pomorandže i mus preko.

 

Lubenice: 250 gr mlevenog kikirikija pomešati sa 200 gr keksa,istopljenih 250 gr margarina,100 gr prah šećera i malo kisele vode dok se ne dobije masa od koje je moguće formirati kuglice.Masu podeliti na dva dela u jedan staviti crvenu a u drugi zelenu boju.Od crvene mase napraviti veliku kuglu i oko nje obmotati zelenu masu ,ostaviti da se stegne i i iseći na osmine ,koštice crtati čokoladom.

 

Bele štanglice:

250 gr mlevenog oraha pomešati sa 250 gr prah šećera i 1 neumućenim belancetom,masu rastanjiti i ostaviti da se stegne.250 gr prah šećera pomešati sa 1 belancetom i par kapi limuna,preliti preko mase od oraha.

Kesten štanglice:

 Testo : 5 jaja ,100 g šećera,1 vanil šećer,2 rebra čokolade istopiti,150 g pirea od kestena,peći na 200 stepeni oko 20 min

Fil: 180g margarina,180g šećera u prahu,250g pirea od kestena ,malo ruma.Preko testa staviti fil i ukrasiti po želji čokoladom ili šlagom

 

Kuglice medeno srce:

300 gr keksa spekulas samleti,  dodati malo začina za medenjake,100 gr prah šećera i sok od pomorandže oko 100 ml ,zamešati i formirati kuglice,prelivati čokoladom ,ukrasiti srcima.

 

Kuglice ferero roše:

250 gr napolitanki samleti ,150 gr običnog mlevenog keksa, 200 gr eurokrema,150 gr mlevenih lešnika,dodati 250 gr istopljenog margarina ,200 gr čokolade i 150 gr prah šećera,formirati kuglice ,ukrasiti belom i crnom čokoladom po želji.

 

Lešnik srca:

150 g secera, 1 dl vode, 125 g margarina, staviti da prokuva,dodati 150 g mlevenih lesnika, 150 g mlevenog keksa,stavljati u kalup srca (ili praviti bombice )i preliti belom čokoladom.

 

Dvobojni rolat:

200 gr oraha,200 gr lešnika.200 gr prah šećera,200 gr keksa,malo ruma i  oko 200 ml soka od pomorandže(dodavati po malo),podeliti na dva dela i u jedan deo dodati oko 150 gr čokolade,rastanjiti crni deo,preko njega svetliji i urolati.

 

 

Advertisements

Curetina sa mlincima

Ćuretina sa mlincima
 
Mlinci 500-600 gr
Ćureći file oko 1 kg (grilovati na tiganju ili roštilju)
1 l pavlake za kuvanje
oko 1/2 L mleka,začini po želji(preporuka obavezno so ,biber i beli luk i prahu)
 
Ako kupijete kvalitetnije mlince sa jajima ili ih pravite sami ne kuvaje ih već ih samo blago izlomite i stavite na dno posude,preko njih poređati grilovano meso i zaliti mešavinom pavlake za kuvanje,mleka i začina,dodati bar još 200 ml vode jer će sve upiti mlinci.Peći pokriveno folijom oko 45 min na 200 stepeni,skinuti foliju i zapeći,po želji posuti rendanim kačkavaljem. Servirati uz salatu po želji,na slici je mešana salata sa mladim lukom,krastavcem i paradajzom.

Moskva šnit (moja verzija)

 

Kore: peći 4 kore svaka po: 5 belanaca umućenih sa 150 gr šećera ,dodati im 150 gr mlevenih lešnika i 1 kašiku brašna.Peći u plehu pravougaonom 32 cm na 220 C oko 15 min dok se ivice ne odvoje od papira za pečenje.Sve kore dobro ohladiti pre filovanja.ali im papir skinuti dok su još vruće.

 

Fil: 20 žumanaca umutiti sa 250 gr prah šećera i dodati im prah dva pudinga od vanile.Posebno staviti 1 l mleka da provrije i lagano i uz stalno mešanje usuti masu od žumanaca i praha za puding.

Kad se ohladi dodati 250 gr umućenog margarina.

Tortu filovati kora, krem i mix voća iz konzerve ananas,breskva i višnja.Voće obavezno prethodno ocediti i iseći na kockice,voće mora biti iz konzerve jer sveže razliva fil.

Celu toru premazati žutim kremom i ukrasiti po želji.

Sitni kolaci

img_5681 img_5682

Rum pločice  – https://cwarak.wordpress.com/2015/01/18/rum-plocice/

Kasatohttps://cwarak.wordpress.com/2013/12/07/kasato-stanglice-i-kesten-kuglice/

Čoko bombonjerahttps://cwarak.wordpress.com/2013/01/02/bombonjera/

Mocart kugle -100 gr mlevenih badema i 100 gr prah secera pomesati sa jednim neumucenim belancetom.

250 gr lesnika i 200 gr prah secera pomesati sa 1 neumucenim belancetom.

Od manje badem mase formirati kuglice i obaviti ih smesom od lesnika,uvaljati u čokoladu u prahu.

Čoko korpice: 100 gr mlevenog lešnika,100 gr mlevenog oraha,150 gr mlevenog keksa i 50 gr prah šećera,pomešati sa 1 -1,5 dcl (po potrebi) soka od pomorandže ili kisele vode.Od te mase praviti korpice(ako nemate kalup može se koristiti i unutrašnja strana cediljke za limun,obavezno premazan prah šećerom da se ne zalepe)  i ostaviti da se stegnu. Posebno skuvati 2 dcl slate pavlake sa 200 gr čokolade,malo prohladiti i umutiti kao šlag.Špricem sipati preko korpica.

Kikiriki popsi: 200 gr kikirikija karamelizovati sa 100 gr šećera,kad se ohladi grilijaš samleti,i dodati mu 200 gr keksa,50 gr istopljenog margarina i oko 1 dcl(po potrebi) kisele vode. Zamesiti kuglice ,probosti štapićem i umakati u crnu i belu čokoladu.

 

 

Čoko – Oranž

IMG_20151004_152437 IMG_20151004_152458

Kora: 300 gr mlevene plazme,250 gr istopljenog margarina,i malo kisele vode(oko 100 ml).Sve sastojke pomešati i rastanjiti u okrugli pleh (sa ivicama koje se skidaju).

Fil I: 500 ml soka od pomorandže ( 4 – 5 kom) , 100 gr šećera staviti da prokuva i umešati prašak jednog pudinga od vanile.Ostaviti da se prohladi pa sipati preko kore od keksa.

Fil II :500 ml neumućene slatke pavlake zagrejati sa 200 gr čokolade,ostaviti da se ohladi  pa umutiti kao šlag.Sipati preko ohlađene kore i fila I i ostaviti da se stegne 24 h.

Kapri kolac

IMG_20150525_124238 IMG_20150525_124230

Kora: 300 g mlevenog plazma keksa pomešati sa 250 gr istopljenog margarina i malo kisele vode(kora je mekša sa kiselom vodom ko voli čvršću može mleko ili ništa).Rastanjiti je u okrugli kalup kome se skidaju ivice.

Krem: 500 ml slatke pavlake umutiti,dodati 500 gr jagoda usitnjenih u blenderu sa 100 gr prah šećera.Sipati preko kore.

Preliv: napraviti klasičan ganaš sa 200 ml slatke pavlake i 200 gr čokolade (zagrejati neumućenu pavlaku sa čokoladom dok se ne sjedini,paziti da ne proključa) ,kad se prohladi preliti kolač.

Kuglice od povrća

IMG_20150514_183955

Skuvati dva srednja krompira,ispasirati ga i dodati šaku skuvanog kukuruza,jedan mladi luk iseckan,so, biber začine po želji,100 gr rendanog kačkavalja i dve do tri kašike brašna i pola kesice praška za pecivo.Zamesiti mekanu masu i formirati kuglice.Kuglice uvaljati u brašno pa u smesu od 2 kašike brašna i malo vode da bude gusto kao lepak, pa u prezle.Pržiti kratko u ulju.Može se i klasično pohovati brašno,jaja,prezle ali ova varijanta kad se izbaci kačkavalj je posna.

Original link: https://www.youtube.com/watch?v=mKxpVE5YZNk